Enzymer – klip dit tis i stykker (7.-10. klasse)

Enzymer får de fleste mennesker til at tænke på de "stoffer", som man tilsætter vaskepulver og tandpasta, så tøjet bliver renere og tænderne hvidere. De færreste tænker på, at enzymer fungerer som en slags naturens "små hjælpere", der sætter fut i et væld af livsvigtige funktioner i vores egen krop.

I dette forløb skal eleverne teste, hvorvidt de ved hjælp af et enzym kan klippe urinstof (tis) i stykker. For at visualisere processen bruger eleverne en rødkålsindikator, da der dannes ammoniak (basisk), når urinstof spaltes. Ud over at klippe tis i stykker skal eleverne som en del af forsøget konstruere en pH-skala, opstille en hypotese samt løbende diskutere problemstillinger i grupper.

Besøget

Når Cirkus Naturligvis besøger jeres skole, overtager vores studerende undervisningen for et par timer.

"Klip dit tis i stykker"-forløbet vil overordnet komme igennem følgende emner:

• Introduktion af oplægsholdere, hvad vil det sige at gå på universitetet, og en introduktion til dagens emne.
• En gennemgang af, hvad enzymer er, hvordan de virker, samt hvor vi finder dem.
• En gennemgang af begrebet pH ved opførelse af en pH skala efter instruktioner fra eleverne samt to forsøg, hvori rødkålssaft bruges som pH-indikator.
• En introduktion til enzymet urease.
• Enzymer i hverdagen: hvilke produkter bruger vi hver dag, der indeholder enzymer?
• Opsætning af hypoteser samt vigtigheden af kontrolforsøg.

Følgende praktiske forsøg vil blive gennemgået:

pH skala: I det første forsøg skal eleverne i små grupper lave en pH skala ved brug af rødkålssaft som pH indikator. Under forsøget tilsættes rødkålsindikatoren hhv. en syre (citronsyre), noget neutralt (vand), og en base (natron), ændringer i farve observeres og diskuteres efterfølgende.

Klip tis i stykker: I det andet forsøg skal eleverne, ved hjælp af deres pH skala, undersøge om det er muligt at klippe tis (urinstof) i stykker ved brug af et enzym (urease). Eleverne vil her teste, hvorvidt urinstof og urease er hhv. surt, neutralt, eller basisks ved at tilsætte dem til rødkålsindikatoren og derefter sammenligne farven med den pH-skala de konstruerede i første forsøg. Endeligt vil de skulle tilsætte begge sammen og observere det samme. Før udførelsen af forsøget skal eleverne opsætte en hypotese for forsøget baseret på viden tilegnet gennem forløbet. På baggrund af resultaterne skal eleverne diskutere hvorvidt de har vist om det er muligt at klippe tis i stykker med urease.

Leg i laboratoriet: En utroligt vigtig del af naturvidenskaben er at undersøge det ukendte. I det sidste forsøg får eleverne lov til at blande de 6 væsker fra de to forrige forsøg helt efter eget ønske. Formålet med ”forsøget” er at stimulere elevernes videnskabelige nysgerrighed. Vores erfaring viser at eleverne ofte opnår helt forskellige resultater fra grupper til gruppe (alt efter hvad og hvordan de blander væsker), samt at de generelt finder det interessant.

Katalase: Det sidste forsøg bliver udført af underviserne fra Cirkus Naturligvis. I dette forsøg demonstreres omdannelsen af hydrogenperoxid (H2O2) til H2O og O2. Forsøget demonstrere hvor meget enzymer kan forøge hastigheden på en kemisk reaktion.